Über Mexiko Knollen

Grüße und so!

Jicama!

Noch nichts davon gehört? Dann möchte ich sie euch heute vorstellen und gleich ein kleines Rezept mitliefern.

Die Jicama ist ein Wurzelgemüse aus Mexiko und sieht ein wenig aus wie ein Sellerie. 

Sie wird roh gegessen und eignet sich als Snack zum so essen oder für Salate. Die Jicama erinnert geschmacklich an eine junge Rübe und Apfel. Sie ist also süßlich. 

Vom Biss ist sie knackig.

Und wo könnt ihr die Jicama kaufen?

Natürlich bei uns ^^

Und jetzt das Rezept:

2 rote Paprikaschoten  

2  gelbe Paprikaschoten  

500 g Rotkohl   

1  Möhre   

400 g Jicama   

3 EL Olivenöl   

2 EL Weißweinessig   

1 TL Honig   

2 EL Limettensaft    

Salz    

Cayennepfeffer  

2 EL Koriander 

Zubereitungsschritte

Die Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne und weiße Trennhäute entfernen und in sehr feine Streifen schneiden. Den Rotkohl putzen, Strunk entfernen und hobeln. Die Karotte und Jicama schälen, ebenfalls in feine Stifte hobeln. Das Olivenöl, Essig, Honig und Limettensaft verrühren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Den Koriander und das gesamte Gemüse gut unterrühren und am besten mindestens 1 Stunde marinieren lassen. Vor dem Servieren nochmal abschmecken. Passt sehr gut zu Grillgerichten.

Ich hoffe es schmeckt euch und viel Spaß beim nachkochen. ^^

Euer David